Hry – vyskúšaj si biotechnológiu
Každá hra je súčasťou stránky danej technológie. Prečítaj si návod, potom vyber suroviny, nastav množstvá, teplotu a čas a sleduj, ako mikróby pracujú. Na konci uvidíš, či sa produkt podaril, a vysvetlenie prečo.
Uvar si jogurt
Mlieko sa zmení na jogurt alebo kefír pomocou mliečnych baktérií (a pri kefíre aj kvasiniek). Doma stačí mlieko, kultúra a stála teplota.
HraťNakvas kapustu
Zelenina sa so soľou nechá niekoľko dní kvasiť a prirodzené mliečne baktérie z nej urobia kyslú, trvanlivejšiu potravinu. Takto vzniká kyslá kapusta, kimchi či kvasené uhorky.
HraťUpeč kváskový chlieb
Kvások je zmes múky a vody, v ktorej žijú divoké kvasinky a mliečne baktérie. Chlieb z neho kysne pomaly, má výraznejšiu chuť a dlhšie vydrží.
HraťPriprav kombuchu
Kombucha je sladený čaj prekvasený "čajovou hubou" – spoločenstvom kvasiniek a baktérií. Vznikne osviežujúci, ľahko kyslý a perlivý nápoj.
HraťUvar pivo
Pivo vzniká, keď pivovarské kvasinky skvasia cukry zo sladu na alkohol a oxid uhličitý. Doma sa dá začať jednoduchou sadou zo sladového extraktu.
HraťVypestuj hlivu
Huby sa dajú vypestovať zo sadby – obilia prerasteného mycéliom (podhubím). Hliva ustricová rastie doma na slame, drevnej štiepke či kávovej usadenine.
HraťNasiluj krmivo
Prášok so živými mliečnymi baktériami, ktorý sa pri zbere pridá do trávy, ďateliny alebo kukurice. Siláž rýchlejšie a lepšie vykvasí, menej sa kazí a po otvorení sa tak rýchlo nezahrieva.
HraťZalož kompost
Kompostovanie mení zvyšky zo záhrady a kuchyne na kvalitný humus. Urýchľovač kompostu je prášok alebo tekutina s mikroorganizmami a enzýmami, ktorá rozklad naštartuje a zrýchli.
HraťPriprav kompostový čaj
Výluh zo zrelého kompostu, v ktorom sa za 1–2 dni s prístupom vzduchu namnožia užitočné pôdne mikróby. Používa sa ako tekuté hnojivo na zálievku do pôdy.
HraťSprav bokashi
Bokashi je japonská metóda, pri ktorej kuchynský odpad v uzavretom vedre „nakvasí“ pomocou otrúb s užitočnými mikroorganizmami. Je rýchla, zmestí sa do kuchyne a spracuje aj zvyšky jedál.
HraťHry sú zjednodušené simulácie. Skutočné hodnoty sa môžu líšiť podľa receptu a návodu výrobcu kultúry či prípravku. Hry nič neukladajú, po zatvorení stránky sa všetko vymaže.